課程介紹
發布日期：2019-09-10 14:07:58
北京品味軒餐飲學校為學員設置小火鍋技術培訓班，大廚一對一傳授，自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導，時尚小火鍋技術無保留，學小火鍋絕佳選擇，火鍋技術行業領先，讓您完全掌握小火鍋技術，快速開店盈利。
小火鍋，一種清新，時尚，典雅的潮流氣息。有料小火鍋，有味小火鍋，一個時尚美味的麻辣小火鍋!民以食為天，吃是動物的本能，也是一切活動的力量來源，是每日必修課，是理所當然的事情。選擇小火鍋創業，是你的明智之舉!選擇重慶小火鍋培訓班，更是明智之舉!
1、小火鍋底料的識別和配方。
2、小火鍋香料的識別和配方。
3、小火鍋糍粑辣椒的制作方法。
4、小火鍋底料的炒制方法。
5、小火鍋老油的處理方法。
6、火鍋味型的調配方法。
7、火鍋秘制味碟技巧。
8、熬制過程中的常見問題和處理技巧。
9、小火鍋的勾兌方法和技巧。
10、小火鍋主要原材料的好壞識別等
1、火鍋需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用(包括對各種產品的識別選用以及前期的初加工工藝以及市面采購的價格)。
2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制作以及保管。
3、火鍋各種菜品的選購，加工以及保管。
4、菜品腌粉的配方教學，菜品的碼味以及保管，火鍋高湯鍋底的的制作。
5、底鍋的配制(不同口徑的鍋底不同的配底方法，形成量化，對后期進行)。
6、味碟的調制：包含(芝麻醬碟，香油型;清油型;熟清油型;原湯碟，干碟。)
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
示范講解：
1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
小火鍋鍋底口味豐富，番茄味，菌湯味，滋補味，香辣味，麻辣味，三鮮味，檸檬味等，適合各個不同口味需求的朋友，甚至一個人可以多點幾個口味，滿足自己不同的味蕾口欲。
自助小火鍋火鍋培訓簡介：自助小火鍋，與以往不同小火鍋的形式出現，一下子符合了：時尚、健康、休閑、分餐、營養的多種獨特前衛的消費觀念，因此而受到眾多食客們的熱捧!小火鍋相對于普通的火鍋而言，是以小鍋代替大鍋，以吧臺取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺周圍，這種時尚前衛的小火鍋餐廳內地也逐漸出現。
更多培訓課程,學習資訊,課程優惠,課程開班,學校地址等學校信息,請進入
北京品味軒餐飲管理學校
了解詳情
咨詢電話：400-888-9073
你也可以留下你的聯系方式，讓課程老師跟你詳細解答： 在線咨詢
